Pulire la canna fumaria del forno a legna è un’attività importantissima per l’efficienza del forno e per garantire la sicurezza della tua pizzeria. La fuliggine che si accumula al suo interno può causare incendi, ed è per questo che bisogna rimuoverla periodicamente.
Per farlo efficacemente, ti serviranno strumenti come un’asta telescopica, una spazzola adatta al diametro della canna e un aspiratore per rimuovere la fuliggine. Dopo aver indossato le adeguate protezioni, si procede alla pulizia della canna fumaria con movimenti verticali.
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In questo articolo ti spiegheremo tutto quello che serve e come fare per pulire correttamente la canna fumaria del tuo forno a legna ma, data l’importanta di questa operazione, ti consigliamo di rivolgerti sempre ad un professionista del settore.
QUALI STRUMENTI SERVONO PER PULIRE LA CANNA FUMARIA?
Per pulire la canna fumaria del tuo forno a legna, hai bisogno di alcuni strumenti appositi, senza i quali la pulizia non sarebbe possibile. Ti serviranno:
- Un’asta telescopica o flessibile, per raggiungere tutta la lunghezza della canna fumaria;
- Una spazzola con setole in metallo o nylon, adatta al diametro della canna;
- Secchio e paletta o un aspiratore, per rimuovere la cenere e i detriti che cadranno all’interno del forno;
- Guanti, maschera e occhiali protettivi per proteggere le vie respiratorie e gli occhi dalla polvere.
GUIDA ALLA PULIZIA IN SOLI 4 SEMPLICI STEP
Dopo aver recuperato tutto l’occorrente, possiamo finalmente iniziare con la pulizia!
Durante l’operazione, polvere e detriti cadranno quasi inevitabilmente all’interno del forno e nell’area circostante. Per evitare di ritrovarti il locale “incenerito”, ti consigliamo di stendere dei teli di plastica.
Step 1: Preparazione e Protezione
Prepara tutti gli strumenti per la pulizia della canna fumaria e non dimenticarti di indossare mascherina, guanti e occhiali per proteggerti.
Step 2: Pulizia
Attacca la spazzola per canna fumaria all’asta telescopica e inseriscila nella canna fumaria. Inizia a spazzolare dalla parte superiore della canna fumaria. Spazzola facendo dei movimenti verticali.
Step 3: Aspirazione
Usa l’aspiratore per rimuovere la fuliggine rimasta nella canna fumaria.
Step 4: Ispezione e Pulizia del Forno
Controlla che la canna fumaria sia pulita e rimuovi la cenere eventualmente caduta all’interno del forno a legna.
COME MANTENERE LA CANNA FUMARIA DEL FORNO A LEGNA PULITA
Ci sono alcuni accorgimenti che puoi adottare per mantenere la tua canna fumaria pulita più a lungo, come ad esempio:
- Utilizzare legna stagionata o secca, dato che produceono meno fumo e residui;
- Utilizzare legna dura, come quella di quercia o faggio, che bruciano più a lungo e producono meno fuliggine;
- Mantenere alta la temperatura del fuoco;
- Assicurarsi un buon tiraggio;
Un altro accorgimento che puoi adottare per mantenere pulita la canna fumaria è quello di installare un abbatttore di fuliggine per forno a legna. Un abbattitore performante migliora il tiraggio e l’aspirazione della canna fumaria. Un performante, come quelli ZAPPER, intrappolano poi fino al 95% della polvere fuligginosa: ciò fa in modo che la canna fumaria resti pulita più a lungo.
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